Zalm sashimi met ponzu

Zalm sashimi met ponzu Zijdezachte zalm, flinterdun gesneden en licht aangemaakt met frisse ponzu. De citrus en sojatonen versterken de pure smaak van de vis, met een elegante, Japanse finesse. Fris, verfijnd en perfect in balans. Print Recipe Pin Recipe Porties: 2 personenCalorieën: 240 Ingrediënten Bereidingswijze Voedingswaarden

Ingrediënten  1x2x3x?

• 200 g verse zalmfilet
• 2 el sojasaus
• 1½ el rijstazijn
• 1 el citroensap vers geperst
• 1 el limoensap vers geperst
• 1 tl mirin optioneel, voor een zoetere smaak
• ½ tl sesamolie
• ½ rode chilipeper fijn gesneden (optioneel)
• 1 lente-ui in dunne ringetjes
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes

Bereidingswijze 

1. Ponzu saus maken door sojasaus, rijstazijn, citroensap, limoensap, mirin en sesamolie te mengen in een klein kommetje. Zet koel weg.
2. Snijd de zalm met een scherp mes in dunne, gelijkmatige sashimi-plakjes.
3. Leg de plakjes zalm sierlijk op een gekoeld bord. Lepel de ponzu saus eroverheen.
4. Garneer met chilipeper, lente-ui, sesamzaadjes en koriander of shiso. Serveer direct.

Voedingswaarden

Calories: 240kcalCarbohydrates: 4gProtein: 21gFat: 15gSaturated Fat: 3g

Dit recept geprobeerd?

Laat ons weten hoe het was!