Coquilles met citroenboter

Vier geroosterde coquilles met frisse citroenpartjes in kruidenboter saus, geserveerd op een aardewerken schaal.
Vier geroosterde coquilles met frisse citroenpartjes in kruidenboter saus, geserveerd op een aardewerken schaal. Coquilles met citroenboter Deze luxe coquilles worden kort gebakken zodat ze een goudbruin korstje krijgen, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. De frisse boter-citroensaus met knoflook en een vleugje citroenrasp geeft het gerecht een elegante en verfijnde smaak. Perfect als feestelijk voorgerecht of als hoofdgerecht met een lichte salade of risotto. Print Recipe Pin Recipe Porties: 2 peopleCalorieën: 210 Ingrediënten Bereidingswijze Voedingswaarden

Ingrediënten  1x2x3x?

Ingrediënten
  • 5 Coquilles
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 30 gram roomboter
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel citroenrasp
  • Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze 

  1. Dep de coquilles droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de coquilles 1,5–2 minuten per kant tot ze goudbruin en net gaar zijn. Haal uit de pan en houd warm.
  3. Verlaag het vuur, voeg de boter toe aan dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak kort. Voeg dan citroensap en -rasp toe. Laat kort inkoken tot een sausje.
  4. Schenk de saus over de coquilles en garneer met peterselie. Serveer direct.
Wijntip:
  1. Droge witte wijn uit de Bourgogne, gemaakt van Chardonnay. Deze wijn heeft frisse zuren en minerale tonen die prachtig combineren met de zachte, romige smaak van de coquille en het frisse van de citroen.

Voedingswaarden

Calories: 210kcalCarbohydrates: 1gProtein: 18gFat: 14gSaturated Fat: 6g

Dit recept geprobeerd?

Laat ons weten hoe het was!